Tartufo nero estivo di Norcia

Sicuramente meno pregiato del nero invernale, è molto buono, e anche molto apprezzato nelle ricette, poiché, oltre alla sua qualità ed il suo sapore aromatico e deciso, è molto duttile nella trasformazione in cucina, dalle tartine, bruschette calde, salse, ai condimento per primi piatti come tagliatelle o spaghetti, e sopra una tagliata o una frittata, è davvero un tartufo che si accosta con moltissime ricette grazie al suo sapore unico.
Periodo di cava: dall'ultima domenica di maggio al 31 agosto.