Tartufo Bianchetto di Norcia fresco

Descrizione

Il tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt.) non è certo ricercato come il tartufo nero pregiato. Se ne trovano grandi quantità, anche se di piccole pezzature. Non tutti sono a conoscenza delle tantissime qualità del tartufo bianchetto, assolutamente da non confondere con il tartufo bianco, in origine le due specie presentano caratteristiche simili come la forma globosa irregolare, un peridio liscio, di colore bianco sporco, che assume con la maturazione, nel bianchetto, un tono più scuro con maculature rugginose; anche la gleba si presenta inizialmente biancastra, sebbene tenda poi a divenire di un colore fulvo e quindi bruno violaceo, con vene bianche grossolane.
Scopri di più sul Tartufo bianchetto di Norcia.